《饭店督导管理（清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材）》亚马逊编辑推荐：

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，同时也是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果。
督导管理即基层管理，管理的对象是一线员工。在饭店业，督导是一个关键环节，对饭店业的成功至关重要。目前关于饭店管理的专著和教材大多为中高层管理者编写，很少涉及管理一线员工的督导及产品和服务管理的核心问题，并且谈及人员管理艺术的也不多，本书在一定意义上填补了国内空白。本书以丰富的实践经验和资料为基础，从全新的角度，全面、系统、翔实地阐述了饭店业督导原理及其在饭店管理实践中的应用。
水书不仅可作为高等学校旅游管理专业的教材，亦可供饭店业、餐饮业以及相关行业管理人员学习和参考。

《饭店督导管理（清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材）》内容简介 ：

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，同时也是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果。
督导管理即基层管理，管理的对象是一线员工。在饭店业，督导是一个关键环节，对饭店业的成功至关重要。目前关于饭店管理的专著和教材大多为中高层管理者编写，很少涉及管理一线员工的督导及产品和服务管理的核心问题，并且谈及人员管理艺术的也不多，本书在一定意义上填补了国内空白。本书以丰富的实践经验和资料为基础，从全新的角度，全面、系统、翔实地阐述了饭店业督导原理及其在饭店管理实践中的应用。
水书不仅可作为高等学校旅游管理专业的教材，亦可供饭店业、餐饮业以及相关行业管理人员学习和参考。

亚马逊目录 ：

第一章 督导和管理过程
第一节 督导的概念
第二节 区分领导、管理和督导
第三节 管理思想的演进
复习自测题
第二章 督导的地位和作用
第一节 督导的角色
第二节 有效督导必需的技能
第三节 督导的心理品质
第四节 督导的来源和面临的挑战
复习自测题
第三章 计划与时间管理
第一节 计划
第二节 计划的层次和类型
第三节 时间管理
复习自测题
第四章 制定决策和解决问题
第一节 决策制定
第二节 决策的类型
……
第五章 有效的授权
第六章 有效的沟通
第七章 员工激励
第八章 有效的领导
第九章 团队建设
第十章实施控制
第十一章 冲突和压力管理
第十二章 招聘和培训员工
第十三章 绩效评估和纪律管理
第十四章 教练活动和变化管理
参考文献
……