《儿童健康食谱》内容简介 ：

儿童是祖国的未来，儿童的健康关乎国家与民族的希望。儿童的健康饮食问题是家长和社会共同面对的大问题。不少父母认为孩子只要吃得好就行了，因而什么贵吃什么，孰不知这样做忽视了儿童自身的饮食特点和营养科学，陷入误区。
儿童的健康饮食必须遵循一定的科学营养特点，才能让孩子吃得营养，吃得开心!本书会帮您做到这些。本书为“家常保健美食丛书”之一，是专职厨师的好帮手，烹饪培训的好帮手，家庭主妇的好老师。

亚马逊目录 ：

芥兰炒虾仁
青蒜焖火腩
姜汁菠菜
茄汁青椒烩鲳鱼
青椒炒牛柳丝
猪肝炒水芹
……

亚马逊书摘插图 ：

书摘
茄汁青椒烩鲳鱼
原料
鲳鱼 280克
青椒 25克
水发香菇 50克
胡萝卜 120克
鸡蛋清 少许
料酒 适量
葱姜汁 少许
制作过程
1 胡萝卜洗净切片；水发香菇泡洗干净，切片；青椒去蒂、去籽，切
成小块；鲳鱼去内脏清洗干净。
2 将鸡蛋清、湿淀粉、精盐调成糊，将鲳鱼放入蛋清糊中拌匀，放入
八成热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
3 锅中留余油烧热，加番茄酱翻炒几下，再下香菇片、胡萝卜片、青
椒，加料酒、白糖、精盐、味精，再加入鱼和适量清水，烧至鱼肉入味，用
湿淀粉勾芡，出锅即可食用。
功效
具有补胃、养血、益气明目之功效。
青椒炒牛柳丝
原料
青椒 120克
牛柳 300克
红萝卜 200克
葱段 适量
制作过程
1 青椒、红萝卜洗净切丝；牛柳切丝，加入适量生抽、糖、酒、生粉
和油腌10分钟，泡嫩油待用。
2 烧红油锅，爆香葱段、投入青椒丝、红萝卜丝略炒盛起。
3 烧红油锅，倒入牛柳迅速煸炒，待炒至七成熟时、加入青椒、红萝
卜、调味品、炒匀上碟。
功效
此菜调脏温中，健脾化滞，增加食欲。
猪肝炒水芹
原料
猪肝 300克
鲜水芹 250克
制作过程
1 水芹菜摘洗干净，切段；猪肝切薄片备用。
2 钞锅置火上，烧热油投入猪肝片，略炒。
3 炒至猪肝刚变颜色时倾入水芹菜爆炒，用麻油、盐调味即可。
功效
平肝、解表，适宜高血压、肝炎及肝硬化者食用。
P11-15