对于爱上烘焙的我来说，此书意义重大： 一，原来模糊的材料分类，现在有了清晰的认识； 二，最基本操作方法，比如发泡，原来很不重视，此书给每种操作以严格的界定，让我重新审视自己烘焙中不妥的原因； 三，重新燃起我的热情。做蛋糕等西点也有半年了，越做越不爱做，不是因为传统的三分钟热血，而是因为总是找不到改善的原因，找不到突破的感觉，看过此书，让我觉得原来烘焙没像我想象得那样简单，就像每一样技能一样，需要热情更需要学习。 如果你就是为了玩几天，这书就不用了，买了也是养眼； 如果你像我一样，决定认真对待烘焙的爱好，就像小时候的新华字典一样，常常翻起吧：）